PASTA FROLLA SABLE' | La cucina di casa Krizia

PASTA FROLLA SABLE’

Pasta frolla Sable’ è una pasta frolla chiamata in questo modo perchè il composto iniziale viene lavorato fino ad essere “sabbioso” per poi diventare compatto ed in cottura molto friabile.

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Vi lascio la ricetta della pasta frolla e anche del ripieno che ho messo.

INGREDIENTI

Per la pasta frolla

1 UOVO INTERO
1 TUORLO
300 GR DI FARINA 00
100 GR DI BURRO BEN FREDDO
100 GR DI ZUCCHERO A VELO
40 GR DI MANDOLRLE TRITATE
8 GR DI LIEVITO VANIGLIATO
BACCELLO DI VANIGLIA Q. B.

Per il ripieno

350 GR DI MELE
ZUCCHERO A VELO Q. B.
SUCCO DI LIMONE Q. B.
UVETTA AMMOLLATA NEL RUM
CANNELLA Q. B.
ZENZERO Q.B.
NOCE MOSCATA Q.B.
CHIODI DI GAROFANO Q.B.

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Procedimento

Mettiamo nel robot o nella planetaria o a mano tutti gli ingredienti mettendo in ultimo le uova e il lievito.

Impastiamo bene, ma non vi preoccupate se resta non compatta perche’ deve essere cosi’.

Una preparazione molto semplice e veloce.

Se volete preparare la sbriciolata alle mele, pulite le mele e tagliatele a cubetti, mettete il succo del limone.

Prima ancora mettete l’uvetta nel rum per una ventina di minuti.

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Dopo scolare l’uvetta ed aggiungerla alle mele, mettete gli aromi e lo zucchero a velo e mescoliamo.

Prendiamo uno stampo con base di 20 cm. e creiamo la base con le mani, schiacciamo fino ad avere una base coperta dall’impasto.

Mettiamoci le mele e con l’altra frolla rimasta gliel’ha mettiamo sopra tutta sbriciolata.

Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

pasta frolla sable

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Se stai leggendo questa ricetta, come altre del mio blog, ti dico GRAZIE per averlo fatto.

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