I muffin al caffè è un ulteriore variante a quella che ho già proposto sul blog. In questa ricetta è più veloce e immediata da fare oltre ad essere sfiziosa.
Ingredienti
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Zucchero 200 g
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Farina 150 g
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Burro 150 g
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Frumina 50 g
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Caffè solubile 25 g
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Uova 4
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Lievito in polvere per dolci 1/2 bustine
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Bicarbonato 1 pizzico
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manciata di chicchi di caffè 1
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Sale q.b.
Preparazione
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Preriscalda il forno a 180° C.
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Monta le uova con lo zucchero, quindi aggiungi il burro ammorbidito.
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Incorpa le due farine, il sale, bicarbonato e il caffè solubile.
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Aggiungi infine il lievito.
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Dividi il composto nei pirottini, riempi per 2/3 e inforna per circa 20 minuti.
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A piacere cospargi i chicchi di caffè prima della cottura o lo zucchero a velo alla fine della cottura.
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Buon appetito!