Risotto zucca e speck
Ed ancora eccoci con un altro abbinamento della zucca in fin dei conti questo è il grande periodo della zucca quindi rendiamole onore con un bel risotto zucca e speck.
Ingredienti:
- 200 g zucca
- 150 g riso
- 50 g speck
- Sale q.b.
- Brodo q.b.
- Una manciata di noci
- 1/2 cipolla
Procedimento:
- Preparare un soffritto con la cipolla tritata finemente.
- Rosolare zucca tagliata a cubetti e portiamo a cottura con un bicchiere d’acqua.
- Quando sarà cotta tostiamo il riso e aggiungiamo poco alla volta il brodo.
- A cottura ultimata uniamo lo speck e infine una spolverata di granella di noci.
Buon appetito!
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