Torta di alici.
Ingredienti:
1 kg di alici,
un mazzetto di prezzemolo,
2 spicchi di aglio,
4 cucchiaiate abbondanti di pangrattato,
4 cucchiaiate abbondanti di formaggio grattugiato,
2 pomodori,
sale,
olio.
Pulire e lavare i pesci. In una ciotola versare il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e l’ aglio tritato e mescolare. Pelare i pomodori e tagliarli a fettine sottili. Prendere una casseruola e adagiarvi uno strato di pomodori a fettine, uno strato di alici rivolte con la coda al centro, spolverizzare con il trito e un pizzico di sale. Formare un’ altro strato fino ad esaurimento degli ingredienti. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. A cottura ultimata irrorare con un filo di olio.
