Capone al forno.
Ingredienti:
1 kg di capone che può essere tagliato a fette oppure se si tratta di capone di piccole dimensioni, come in questo caso, può essere tagliato a metà nel senso della lunghezza.
100 gr di pangrattato
2 spicchi di aglio,
un limone,
1 mazzetto di prezzemolo,
origano,
olio,
sale,
pepe.
Lavare il capone, sciugarlo e cospargerlo di sale. Mescolare il pangrattato con un trito di aglio e prezzemolo, un pizzico di origano e pepe. Spennellare di olio il pesce e passarlo nel pangrattato pressandolo bene affinché si ricopra perfettamente. Adagiare su una teglia oleata, irrorare con il succo di limone e un filo di olio e infornare a 180° per circa 20 minuti.
