Rotolo di zucchine con prosciutto e sottilette

Il rotolo di zucchine con prosciutto e sottilette, è un secondo piatto o piatto unico semplicissimo da preparare e dal sapore delizioso…

E’ perfetto per un pranzo o una cena e farà felici tutti, grandi e piccoli.

Inoltre, l’ho preparato in collaborazione con l’azienda Petrucci che gentilmente mi ha inviato l’olio extra vergine d’oliva Sabina DOP che ha dato un sapore unico al mio rotolo..

Cosa aspettate a provarlo?

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    40 minuti
  • Porzioni:
    8 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 5 Zucchine
  • 100 g Parmigiano reggiano
  • 2 Uova
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Prezzemolo
  • 100 g Prosciutto cotto
  • 5 Sottilette
  • 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva (Sabina DOP Petrucci)
  • 1 pizzico Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Prepariamo insieme il rotolo di zucchine con prosciutto e sottilette, prima di tutto, lavate le zucchine e con l’aiuto di una mandolina tagliatele a julienne.

    Sistemate le zucchine in una ciotola, aggiungete le uova, il prezzemolo tritato, il pangrattato, il sale e il pepe.

    Impastate il tutto e una volta ottenuto un composto compatto, sistematelo su un foglio di carta da forno e formate un rettangolo.

    Farcite con le sottilette, le fette di prosciutto cotto e arrotolate il tutto.

    Sigillate per bene i bordi e sistemate il rotolo con tutta la carta da forno in uno stampo per plumcake ..

    Cospargete la superficie con un altro po’ di pangrattato, il parmigiano e l’olio extra vergine d’oliva.

    Cuocete il rotolo in forno a 180° per circa 40 minuti.

    Una volta pronto, lasciatelo intiepidire, tagliatelo a fette e servite.

     

Note

Cosa aspettate a provare questo rotolo? l’azienda Petrucci , produce olio extra vergine d’oliva , olii aromatizzati, conserve, creme spalmabili a base di olio extra vergine d’oliva e tantissimi altri prodotti che vi invito a scoprire e ad acquistare sul loro “sito“.

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Rotolo di zucchine con prosciutto e sottilette
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