Crema pasticcera all’arancio
La crema pasticcera all’arancio,è una variante super golosa della crema pasticcera, la crema più usata in pasticceria.
Questa crema, potete servirla come dolce al cucchiaio, o utilizzarla per farcire torte, bigne,crostate e tanti altri dolci…
Ecco come ho preparato la crema pasticcera all’arancio:
Ingredienti:
♥ 500 ml di latte
♥ 250 g di zucchero
♥ 4/5 tuorli d’uovo
♥ 25 g di farina 00
♥ 25 g di amido di mais
♥ 50 g di burro o margarina
♥ aroma vaniglia
♥ liquore all’arancio
Procedimento:
Prepariamo insieme la nostra crema pasticcera, prima di tutto, in un pentolino, aggiungete il latte e l’aroma vaniglia e portate il tutto a sfiorare il bollore.
Montate a parte in una terrina i tuorli con lo zucchero poi aggiungete la farina e l’amido setacciati e mescolate per bene il tutto per evitare la formazione di grumi.
A questo punto, aggiungete il latte caldo a filo nella terrina, mescolate e poi trasferite il tutto ne pentolino,mettete la crema sul fuoco e mescolate con l’aiuto di una frusta fin quando non si addensa.
Una volta che la crema si è addensata, toglietela dal fuoco, aggiungete il pezzetto di burro e mescolate per farlo sciogliere.
A questo punto lasciatela raffreddare (per evitare la pellicina, potete anche coprirla con la pellicola a contatto o con uno strato di zucchero sulla superficie).
Una volta che la crema si è raffreddata, aggiungete il liquore all’arancio e mescolate.
Ecco pronta la crema pasticcera all’arancio per farcire torte, bignè, crostate e tantissimi altri dolci…
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