INGREDIENTI (per 8 sandwich)
– 1 melanzana
– 4 fette di prosciutto
– 8 fette di provola
– 3 uova
– pan grattato
– olio
Affettare la melanzana (per la loro lunghezza) in fettine sottili, cospargerle con poco sale e lascare sotto un peso affinché eliminino l’amaro. Trascorso il tempo necessario iniziare a preparare i sandwich sistemando su una fetta di melanzana metà fetta di prosciutto ed una di provola, richiudere con un’altra fetta di melanzana. Passare il sandwich prima nell’uovo e poi nel pan grattato. Finita la preparazione si passa alla cottura. Sistemare i sandwich sul una teglia rivestita di carta forno ed un filo d’olio di semi, versare un filo d’olio d’oliva su ogni sandwich ed infornare a 180/200° per 10/15 minuti.
I sandwich di melanzane sono pronti… Buon pranzo!
Alla prossima ricetta con mela&cannella!