Quando penso al Natale immagino una tavola imbandita di tutto punto. Parenti ed amici si ritrovano insieme in un giorno di festa per condividere emozioni e sorrisi. Dopo un bel pranzo ricco di portate non sempre c’è posto per il dolce! Così ho pensato ad una sbriciolata natalizia con ricotta e confettura. Un dolce semplice facile e veloce da preparare. Sarà difficile rinunciare a questa sbriciolata di Natale! Perchè natalizia?! Ho aromatizzato la frolla e la ricotta con zenzero e cannella, due spezie molto usate nei biscotti di Natale. La farcitura della sbriciolata natalizia è doppia! Uno strato di ricotta ed uno di marmellata. Potete scegliere il gusto che preferite. Io ho optato per la confettura di lamponi, si sposa benissimo con zenzero e cannella. Croccante fuori e con un morbido ripieno goloso e avvolgente! La sbriciolata di Natale è un dessert davvero semplice ma anche bello da presentare. Potete usare sia teglie tonde e servirla a fette. Oppure, come me, teglie rettangolari e tagliarla a quadrotti. Cercate altre idee per il Natale? Vi lascio alcune delle mie raccolte ricche di idee!
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Ma ora vediamo gli ingredienti necessari per preparare la sbriciolata natalizia!
Ingredienti
Per la base
- 400 gfarina 00
- 2uova (medie intere)
- 100 gzucchero
- 100 gburro
- Mezzo cucchiainocannella in polvere
- Mezzo cucchiainozenzero in polvere
- 6 glievito in polvere per dolci
Per il ripieno
- 350 gricotta (di mucca o mista, ben scolata)
- 50 gzucchero (per condire la ricotta)
- 1 pizzicocannella in polvere (per aromatizzare la ricotta)
- 1 pizzicozenzero in polvere (per aromatizzare la ricotta)
- 350 gconfettura di lamponi (oppure gusto a scelta)
Preparazione
Preparazione ripieno
In una ciotola mettete la ricotta BEN SGOCCIOLATA, insieme a zucchero ed un pizzico di cannella e zenzero.
Lavorate con una spatola o frusta da cucina per amalgamare il tutto ed ottenere una crema.
Se ci sono grumi potete eventualmente setacciare il tutto in un colino a maglie strette.
Se non vi piace la cannella né lo zenzero niente paura, potete aromatizzare la ricotta come più preferite.
Andrà benissimo la scorza grattugiata di 1 limone o di mezza arancia (oppure di entrambe).
Assaggiate la ricotta, seconda dei vostri gusti potrebbe essere necessario aggiungere qualche cucchiaio di zucchero.
Lasciate insaporire la ricotta e passate a preparare la frolla della sbriciolata natalizia.
In una ciotola versate tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito per dolci e zucchero.
Aromatizzate il tutto con mezzo cucchiaino di cannella in polvere e di zenzero. Mescolate il tutto.
Come già detto per la ricotta se non amate la cannella e lo zenzero potete sostituirli con scorza di limone o arancia.
Unite il burro a pezzetti leggermente ammorbidito a temperatura ambiente.
Lavorate bene con le mani fino a che il burro si amalgama con gli ingredienti secchi.
Aggiungete 2 uova medie intere e continuate a lavorare con le mani fino ad ottenere un composto bricioloso.
Prendete una teglia e rivestitela con carta forno per sfornare meglio la sbriciolata natalizia.
Io ho usato una teglia usa e getta rettangolare ma vanno benissimo anche tonde.
Essendo un dolce che non lievita in altezza potete usare la teglia che avete a disposizione.
Indicativamente potete scegliere teglie dai 22/24 cm ai 28/30 cm.
Mettete da parte un terzo del composto bricioloso ottenuto e il resto versatelo tutto nella teglia.
Senza pressare troppo con il dorso di un cucchiaio compattate il fondo così sarà più facile stendere la farcia.
Realizzate il primo strato di farcitura con la ricotta aromatizzata, aiutandovi con una spatola.
Sopra mettete la confettura di lamponi (oppure scegliete il gusto che preferite) e spalmate con un cucchiaio.
Prendete il composto granuloso messo da parte e ricoprite tutta la superficie con le briciole.
Infornate la vostra sbriciolata a 170 gradi, forno ventilato preriscaldato, per circa 40-50 minuti.
Potete cuocere la sbriciolata natalizia anche in modalità statica per circa 5-10 minuti in più.
Importante: il tempo di cottura varia da forno a forno e dovete sempre controllare.
Quando la superficie risulta bella dorata sfornate e fate prima raffreddare, poi toglietela dallo stampo.
Sentite che profumo speziato ha rilasciato la vostra sbriciolata natalizia?!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!
Ricetta e Foto Gabry – tutti i diritti riservati
Chi non ama la ricotta può sostituirla con mascarpone o formaggio spalmabile.
