La torta soffice alle susine,è perfetto da gustare a ogni ora della vostra giornata. Un impasto morbidissimo con ricotta e yogurt profumato al limone e frutta a volontà.Questa ricetta prevede come frutta le susine,ma a vostro piacimento potete sostituire le susine con qualsiasi altra frutta.
Ingredienti
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Susine (O altra fruttacavpuacere) 300 g
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Farina 160 g
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Uova 2
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Ricotta 100 g
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Yogurt (A piacere) 125 g
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Zucchero 100 g
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Lievito chimico in polvere 1/2 bustine
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Burro 60 g
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Cannella (A piacere)
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Scorza di limone 1
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Olio di semi di girasole 20 g
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Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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Scaldate il forno a180°.Imburrate e infarinate leggermente uno stampo del diametro di 24/26cm. In una terrina sbattere energicamente il burro con lo zucchero, in modo da ottenere una crema soffice,poi incorporate uno alla volta le uova,mescolate bene il composto finché tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati.
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A questo punto aggiungete li yogurt,la ricotta, la scorza grattugiata del limone,la cannellae,l’olio di semi di girasole e poca alla volta la farina senza mai smettere di sbattere il composto. Infine aggiungete il lievito, mescolate bene e versate il composto nella tortiera.
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Snocciolate le susine,sistemate le a raggiera facendole affondare leggermente nella pasta,poi mettete la torta nel forno già caldo e cuoceteli x circa 35/40minuti,finché avrà un aspetto soffice e dorato. Toglietelo dal forno, lasciatelo raffreddare,sformatelo su un vassoio, spoveratelo von lo zucchero a velo e servite.
Note
5 minuti prima della fine della cottura ho messo della mandorle a scaglie.
