torta salata integrale zucchine fontina

Questa torta salata integrale zucchine fontina è molto facile da preparare, per il pranzo o l’aperitivo dell’ultimo momento.

Mia sorella Dani sarebbe venuta a trovarci per l’aperitivo da lì a un’ora. Non avevo molto in frigorifero e così ho preparato in poco tempo sia la base che la farcitura di questa buonissima e super facile torta salata, la prossima volta da fare anche con altre verdure! Siamo abituati ad avere sempre della pasta sfoglia già pronta ma è davvero molto semplice preparare in casa un’ottima pasta base per torte salate!

Ingredienti

Per la pasta base con farina integrale

200 gr di farina integrale di grano tenero
125 gr di burro
75 ml di acqua

1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino di sale

Per la farcitura

2 zucchine
1 scalogno
100 gr di fontina a cubetti
formaggio grattugiato q.b.
pangrattato q.b.
olio evo
sale e pepe

Procedimento

Per preparare la base di questa torta salata integrale amalgamare a 250 gr di farina integrale di grano tenero 125 gr di burro a cubetti, 1 cucchiaino di sale fino ed 1 cucchiaio di olio evo. Versare a filo 75 ml di acqua a temperatura ambiente, continuando ad impastare. Creare una bella palla liscia. Avvolgere l’impasto nella pellicola per alimenti e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, lavare e mondare 2 zucchine, tagliarle a rondelle. Tagliare finemente 1 scalogno e rosolarlo in padella con un cucchiaio di olio evo. Aggiungervi le rondelle di zucchine e saltare il tutto 5-6 minuti a fuoco vivace. Aggiustare di sale e di pepe.

Riprendere l’impasto e stenderlo sul piano di lavoro leggermente infarinato fino a raggiungere il mezzo centimetro di spessore. Adagiarlo all’interno di una teglia, foderata con carta forno. Punzecchiare il fondo, guarnirlo con del formaggio grattugiato ed una manciata di pangrattato; farcire con le zucchine e lo scalogno. Disporvi in superficie 00 gr di fontina a cubetti.