Torta con ciliegie e yogurt
Una torta soffice e leggera,senza uova, con poco burro e tanto yogurt e ciliegie nell’impasto; ideale per la colazione o la merenda.
Direttamente dal ricettario della Paneangeli,con qualche piccola variante, ho provato subito a rifarla…un vero successo!!!
Ingredienti
Per la torta
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200 g Farina 00 (o farina di maiorca , o integrale se preferite)
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75 g Amido di mais (maizena)
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80 g Burro
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150 g Zucchero
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250 ml Yogurt bianco naturale
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250 g ciliegie fresche denocciolate
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1 bustina Lievito in polvere vanigliato per dolci
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1 bustina Vanillina
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1 Buccia di limone grattugiata
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50 g Confettura di ciliegie
Per decorare
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Zucchero a velo
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50 g Confettura di ciliegie
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Ciliegie candite
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fiori e foglie di zucchero (facoltativo)
Preparazione
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In una terrina,lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Unire lo yogurt, la buccia grattugiata del limone e 50 g di confettura di ciliegie;amalgamare il tutto perfettamente con una spatola,quindi unire la farina setacciata con l’amido di mais, il lievito e la vanillina,continuando a mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto perfettamente liscio; aggiungere,infine, le ciliegie fresche denocciolate e tagliate a metà.
Coprire con carta forno la base di una tortiera con il bordo sganciabile del diametro di 24 cm, imburrarla e versare il composto livellando bene con una spatola.
Infornare a 190° per circa 40 minuti,fino a quando la superficie apparirà dorata e,infilzando uno stecchino al centro del dolce, ne uscirà ben asciutto.
Sfornare,lasciare raffreddare e trasferire la torta in un piatto di servizio.
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Spolverizzare la superficie del dolce con abbondante zucchero a velo.
Setacciare con un colino 50 g di confettura di ciliegie e scioglierla in un pentolino a fuoco basso o al microonde.
Riempire un conetto di carta con la confettura e creare sulla superficie della torta una griglia come vedete in foto ( io ho usato un pistoncino per decorare i dolci acquistato alla Lidl 😉 ).
Decorare a piacere con ciliegie candite e fiori e foglie in pasta di zucchero.
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Note
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