Hamburger di carne

Porre il tritato di carne in una larga terrina e aggiungere le uova leggermente sbattute,il formaggio grattugiato,la mollica del pancarrè ,prima sbriciolata,ammorbidita con qualche cucchiaio di latte e ben strizzata,il prezzemolo e il cipollotto o l’aglio finemente tritati ( se graditi),sale e pepe;impastare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.

Formare gli hamburger prendendo piccoli quantitativi di impasto e schiacciandoli bene con i palmi delle mani ( o ,meglio ancora,se avete il forma hamburger,un oggettino in plastica che potete trovare anche nei mercatini rionali,nelle bancarelle dove vendono oggetti di cucina, a solo 1 euro).

Arroventare la griglia per arrostire e cuocere gli hamburger,rigirandoli con una paletta una volta.
Servire ben caldi ,conditi con un filo di olio extra vergine di oliva, una manciata di origano e una spruzzata di aceto balsamico.
Accompagnateli con una fresca insalata .