Pasta mista con patate e provola
Ingredienti:
250g di pasta mista
3 patate medie
120g di provola
2 cucchiai di olio evo
Sale/Pepe nero
Procedimento:
Laviamo e peliamo le patate,dopodiché le tagliamo a piccoli cubetti e le versiamo un una pentola piena d’acqua,le facciamo lessare fino a quando l’acqua non raggiunge il bollore. A questo punto saliamo e preleviamo un paio di manciate di patate,le schiacciamo con una forchetta e le versiamo in una padella con 2 cucchiai di olio evo. Intanto lessiamo anche la pasta e tagliamo la provola a cubetti. Scoliamo la pasta al dente tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura. La trasferiamo nella padella con le patate e iniziamo a mescolare aggiungendo poco per volta l’acqua di cottura. Quando sarà diventata cremosa aggiungiamo a fuoco spento la provola e mantechiamo,terminiamo con una macinata di pepe nero.