Coniglio al forno in crosta di pancetta
taglaira a pezzi il coniglio e avvolgerci x ognuno una fettina di pancetta cruda (quella che si compra in macelleria x farla arrosto) fissandola cn uno stecchino sistemare il coniglio nella teglia e aggiungerci tutti gli aromi, rosmarino, salvia, pepe nero, 2 3 agli interi, 3,4 cipolle a fettine nn molto sottili, e 1/2 bicchiere di vino bianco, mettere la teglia coperta con carta d’alluminio in forno già caldo a 180° x 15 min poi abbassare la temperatura a 150 lasciarlo 1ora controllando ogni tanto che non si attacchi, girarlo e la lasciarlo ancora un’ora, togliere la carta d’alluminio e lasciare ancora la teglia in forno x 10 min.