๐Unย primo piattoย semplice, dal gusto delicato,leggero ( light) e molto saporito! Un piatto decisamente vegetariano e perchรฉ no, anche vegano,che amerete tutti, tanto da farvi leccare i baffi! Ideale per un pranzo o una cena dell’ ultimo minuto, data la velocitร con cui si prepara, รจ cosรฌ versatile che potete prepararlo anche nei pranzi domenicali o per occasioni speciali! ๐๐๐
โก๏ธEconomico,si prepara con pochi e semplici ingredienti e per rendere il piatto ancora piรน saporito, ho tostato in padella il pangrattato insieme ai pomodori secchi tritati e ho decorato il piatto con questo composto,dopo averlo impiattato.
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SPAGHETTI RISOTTATI AGLI SCAMPI CON TARTARE ( di scampi)๐ฆ๐ฆ๐ฆ
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INGREDIENTI โคต๏ธ
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STRUMENTI โคต๏ธ
PASSAGGIโคต๏ธ
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๐ข Puliamo il cavolfiore e stacchiamo le cimette, in parti piccolissime !
๐ Trituriamo i pomodori secchi sott’olio, se non abbiamo il ‘Capuliato” e teniamo da parte!
๐ข In un tegame versiamo un filo d’olio, due spicchi d’aglio e il peperoncino rosso secco o in polvere!
๐ข Quando l’olio รจ ben aromatizzato e inizia a sfregolare, versiamo le cimette di cavolfiore e lasciamole cuocere fino a che non cambino colore e diventino piรน scure!
๐ขPoi aggiungiamo 1/2 bicchiere d’acqua, chiudiamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 10 minuti!๐๐
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๐คIn una padella con poco olio, versiamo il pangrattato…
๐ข Tritiamo il prezzemolo e aggiungiamolo al pangrattato!
๐ Aggiungiamo il “Capuliato” cioรจ i pomodori secchi sott’olio, tritati e mescoliamo bene il composto!๐ฅ
๐ค Facciamo “atturrare” (abbrustolire o tostare) la “Muddica” a fiamma bassa per non farla bruciacchiare e nel frattempo sgraniamola continuamente con l’aiuto di un cucchiaio di legno !๐ฅLasciamola abbrustolire per circa 7/8 minuti e una volta pronta, teniamo da parte!
๐ขNel frattempo in un frullatore, versiamo il cavolfiore cotto, un pizzico di sale, pepe nero e un filo d’olio!๐ง๐ถ
๐ฃFrulliamo e otteniamo una buonissima crema di cavolfiore!
๐ฃNella stessa padella dove abbiamo preparato la mollica, versiamo la crema di cavolfiore, un filo d’olio, il succo del limone ๐ e un mestolo d’acqua!
๐ค Intanto che la crema si insaporisca, cuociamo gli spaghetti in acqua calda salata!
๐ฃ Spaghetti pronti, coliamo e versiamoli nella padella con la crema di cavolfiore! Mescoliamo bene e…
๐ฃ…non ci resta che impiattare!!๐ฅ
๐ขCrema di cavolfiore sopra ..
๐ค…e infine Crumble, cioรจ “Muddica atturrata( Mollica Tostata)
๐ฃBuon Appetito…๐
COME NON PREPARARE QUESTI DELIZIOSI SPAGHETTI CON CREMA DI CAVOLFIORE ?๐SE CI PROVATE TAGGATEMI O SULLA PAGINA FACEBOOK O SU INSTAGRAM!!๐๐..BUON APPETITO ๐๐ซ๐ฎ๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐ ,๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐
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lory67ย Scritto ilย
Blog di lory67
๐ฃ CONSERVAZIONE ๐ฃ
๐ Come tutti i primi piatti cremosi, anche questo deve essere cucinato sul momento e servito caldo e fumante!
๐ข CONSIGLI ๐ข
๐Potete, in alternativa, preparare in anticipo la crema di cavolfiore, conservarla in frigo e quindi usarla al momento di condire la pasta.
๐Se non avete il pangrattato, potete sostituirlo con un trito di noci e pistacchi ,con l’aggiunta sempre dei pomodori secchi o del Capuliato!
โค๏ธLE CURIOSITร DI LORY โค๏ธ
In Sicilia cโรจ il capuliato, lโantico trito di pomodori essiccati al sole estivo
Si tratta di unโusanza antichissima che richiede tanto sole e olio di gomito. Simbolo dellโinventiva siciliana, si usa poi per tutto. Dai panini di strada ai grandi piatti!๐ฅฐ
๐ Il cavolfioreโฆ tra curiositร e cucina!
Come ogni stagione anche l’autunno ci regala qualche novitร da portare sulle nostre tavole. Dopo il pieno di vegetali estivi diamo il via libera alle crucifere! Broccoli, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolini di Bruxelles, cavolo verza, cime di rapa,โฆ tutti ortaggi molto ricchi di vitamine e minerali, che come riportano numerosi studi hanno anche un effetto anti-tumorale.
Oggi vorrei parlarvi delย cavolfiore, spesso lasciato in disparte per il non troppo gradevole odore che emana durante la cottura. Ma credetemi, non fermatevi a questo perchรฉ รจ un alimento davvero gustoso e nutriente! ๐๐๐ฅฐ
Ilย cavolfioreย รจ una verdura molta ricca diย nutrienti, tra i quali le vitamine A e C, lโacido folico, il potassio, il calcio, il fosforo, il ferro e la fibra alimentare. Contiene inoltre principi attivi antinfiammatori, antibatterici, depurativi, rimineralizzanti e favorenti la rigenerazione dei tessuti.ย Studi pubblicati sulย Journal of the National Cancer Instituteย hanno evidenziato che unโalimentazione ricca di cavolfiore, cavoli, broccoli e cavolini di Bruxelles diminuisce la possibilitร di ammalarsi di cancro alla prostata, grazie alla presenza di antiossidanti che contrastano lโazione degenerativa dei radicali liberi.
Curiositร :ย lo sapete che il cavolfiore puรฒ essere consumato anche crudo? Provate a sgranocchiarne qualche pezzetto e vedrete che vi piacerร anche nella sua naturaleย croccantezza! E quelle grandi foglie?! Mica vorremo buttarleโฆ io le cuocio al vapore e le gusto con un filo d’olio extravergine di oliva! Insomma, la natura come al solito ci fa dei preziosi regali e quindi perchรฉ non approfittarne?!ย ๐๐๐
Dosi variate per porzioni
