Rigatoni con pesto di zucchine

Mettiamo una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta.

Prendiamo la zucchina e grattugiamola, versiamola in un bicchiere per frullatore ad immersione, aggiungiamo il parmigiano, l’olio, il sale e le foglie di basilico. Frulliamo fino ad ottenere una crema liscia.

Quando l’acqua bolle buttiamo la pasta, aspettiamo che arrivi a cottura e scoliamola.

Condiamo i rigatoni col pesto e buon appetito! 😀