Questa torta salata zucca, salsiccia e provola affumicata riuscirà sicuramente a conquistarti. E’ una ricetta autunnale sfiziosa e saporita. Il profumo del rosmarino si sposa benissimo con la zucca e rende il gusto della salsiccia più leggero.
E’ perfetta come piatto unico, abbinata a della verdura di stagione, oppure anche come antipasto per cene con più ospiti.
E se sei invitato/a a casa di qualcuno e non sai cosa portare? Questa torta sicuramente piacerà a tutti (o quasi). Provala e non te ne pentirai!
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Ingredienti
Cosa ti serve per preparare la torta salata zucca, salsiccia e provola
Strumenti necessari
Passaggi
La preparazione della torta salata zucca, salsiccia e provola
1. Il soffritto. Trita la cipolla e soffriggila in padella con un po’ d’olio (meglio se aggiungi un goccio d’acqua per un soffritto un po’ più salutare).
2. La salsiccia. Priva la salsiccia del budello e spezzettala dentro alla padella con le mani. Lasciala rosolare.
3. La zucca. Nel frattempo sbuccia la zucca, togli i semi e tagliala a dadini circa dello stesso spessore.
4. Aggiungi la zucca alla salsiccia. Sale, pepe e del rosmarino tritato, oppure rosmarino secco.
5. La cottura. Cuoci senza coperchio per circa 10-15 minuti, finché la zucca diventa leggermente morbida. Ricordati di mescolare spesso per evitare che si attacchi al fondo.
6. I formaggi. Mentre la zucca cuoce taglia a dadini la provola e la mozzarella.
7. Disponi la pasta sfoglia sulla pirofila e bucherella la superficie con la forchetta. Aggiungi poi 3/4 dei formaggi precedentemente tagliati.
8. Preriscalda il forno a 190° in modalità statica.
6. Il ripieno. Quando la zucca si è leggermente ammorbidita, versa tutto all’interno della pasta sfoglia. Completa la superficie con i formaggi rimasti e richiudi i bordi della pasta verso l’interno.
7. La cottura. Inforna nel ripiano basso del forno per circa 30 minuti o fino a doratura.
8. Lascia raffreddare qualche minuto nella pirofila. Se non si mangia immediatamente è meglio spostarla su una gratella o griglia del forno. Si eviterà un’eccessiva umidità della pasta.
Buon appetito con questa gustosissima torta salata zucca, salsiccia e provola affumicata!
Consigli e variazioni
Qualche consiglio per adattare questa torta salata zucca, salsiccia e provola
Come renderla più light: non hai la salsiccia, oppure vuoi renderla un po’ più light? Puoi sostituire l’insaccato con dello speck a dadini o a striscioline oppure del prosciutto cotto a cubetti.
La cottura della zucca: non protrarre troppo la cottura della zucca in padella. Rischi che si ammorbidisca troppo perché la cottura poi continuerà anche in forno.
Ancora più autunno: vuoi renderla ancora più particolare? Puoi aggiungere del cavolo nero e sarà ancora più gustosa e autunnale. Ricorda di metterlo in padella 5 minuti prima della zucca, affinché si ammorbidisca.
Dosi variate per porzioni