- Tagliare le puntine a metà con un coltello ben affilato;
- Far rosolare per qualche minuto a fiamma medio-vivace le puntine all’interno di una pentola abbastanza capiente;
- Una volta che le costine si saranno rosolate, aggiungere il vino, il concentrato di pomodoro e un pizzicone di sale;
- Abbassare la fiamma e continuare la cottura per 45 minuti girando di tanto in tanto le costine.
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