- Prendete dell’uovo avanzato dalla panatura e aggiungete poco alla volta il pane grattato.
- Mentre versate il pane, girate il composto fino ad ottenere un impasto sufficientemente sodo da poter essere lavorato con le mani.
- Aggiungete un pizzico di sale, una spolverata di pepe ed una spolverata di rosmarino.
- Amalgamate il tutto e create delle palline grandi quanto un’oliva.
- Portare a temperatura in una padella abbondante olio di semi (meglio se avete una friggitrice) e fate friggere le vostre polpettine per meno di un minuto, ovvero fino a quando si saranno dorate.
- Fate asciugare le polpettine così ottenute su della carta assorbente e servite ancora calde.
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