Frittata di cime di rapa | Le ricette di Vitto

Frittata di cime di rapa
Ingredienti per 4 persone	Altre informazioni
1 mazzo di cime di rapa 4 uova Sale q.b. Pepe nero q.b. Olio evo q.b.	Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 30m
Preparazione
Mondare le cime di rapa eliminando la parte più dura e lavarle accuratamente; Appassire per 5 minuti le verdure in una padella a fuoco lento con un filo d’olio evo e un pizzico di sale; Nel frattempo in una ciotola rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale, una spolverata di pepe e sbattere con una forchetta per amalgamare tutto; Quando si saranno raffreddate, aggiungere le cime di rapa appassite avendo cura di strizzarle leggermente; Amalgamare il tutto e versare in una padella precedentemente antiaderente e/o precedentemente oliata; Fate cuocere tutti e due i lati della frittata (cinque minuti per lato circa) e servire.
Suggerimenti/Curiosità
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