Crocchette di patate con cuore filante

Lessate le patate con la buccia finché sono morbide. Pelatele e schiacciatele in una ciotola.

Aggiungete il parmigiano grattugiato alle patate schiacciate. Aggiustate di sale e pepe nero a seconda dei vostri gusti.

Prendete una piccola quantità di purea di patate nelle vostre mani , appiattitela e mettete al centro un cubetto di formaggio filante. Avvolgete il formaggio con le patate, formando una palla o un cilindro. Assicuratevi che il formaggio sia completamente coperto dalle patate.

Passate ogni crocchetta nell’uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato, assicurandovi che siano ben ricoperte.

In una padella, scaldate abbondante olio per friggere. Friggete le crocchette fino a quando diventano dorate e croccanti. Assicuratevi di girarle per cuocerle uniformemente su tutti i lati. Una volta pronte, scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servite le crocchette di patate con cuore filante calde. Potete accompagnarle con una salsa di pomodoro o una salsa di vostra scelta.

Queste crocchette sono un piacere per il palato grazie al contrasto tra la croccantezza esterna e il cuore filante di formaggio. Buon appetito!