I cinnamon rolls Biscoff Lotus sono delle deliziose girelle di pasta lievitata, incredibilmente soffici e morbide, con una consistenza talmente leggera da sembrare una nuvola! Durante la preparazione e soprattutto in cottura sprigionano un profumo meraviglioso, che avvolge tutta la casa, di cannella, burro e biscotti Lotus, che renderà difficile resistere alla tentazione di assaggiarli ancora caldi.
Il loro interno racchiude una golosa farcitura a base di crema spalmabile Biscoff, zucchero di canna, cannella e biscotti sbriciolati, mentre in superficie troviamo un irresistibile cream cheese frosting al Lotus, vellutato e cremoso, che completa ogni girella alla perfezione. Con questa ricetta otterremo dei cinnamon rolls alti, morbidissimi e ricchi di gusto, perfetti da preparare per una colazione speciale o una merenda golosa.
Potete cuocerli in friggitrice ad aria, come ho fatto io, oppure nel forno tradizionale: vi basterà seguire le indicazioni di cottura che trovate nel procedimento qui sotto!
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La friggitrice ad aria con Vale
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Ingredienti
Impasto
Base in teglia
Farcia
Frosting
Strumenti
Friggitrice ad aria:
Passaggi
Per prima cosa prepariamo l’impasto. Versiamo il latte tiepido nella ciotola della planetaria, aggiungiamo il lievito di birra secco e lo zucchero e mescoliamo. Uniamo l’uovo intero, il tuorlo e il burro fuso, precedentemente lasciato intiepidire. Aggiungiamo la farina e il sale, e iniziamo a impastare con il gancio a velocità medio-bassa per circa una decina di minuti, fino a ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico. Naturalmente, potete impastare anche a mano.
Trasferiamo l’impasto in una ciotola, copriamo con pellicola o con un canovaccio e lasciamo lievitare in un ambiente riparato dalle correnti d’aria per circa 2 ore, o comunque fino al raddoppio del volume.
Intanto prepariamo la farcia: in una ciotola mescoliamo insieme burro, crema Lotus, zucchero di canna, zucchero semolato e cannella.
Terminata la prima lievitazione, trasferiamo l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lo stendiamo con il mattarello, con uno spessore di circa mezzo cm, formando un rettangolo regolare.
Aggiungiamo la farcitura, stendendola su tutta la superficie. Infine, uniamo anche i biscotti sbriciolati.
Tagliamo a strisce l’impasto, e arrotoliamo formando i rolls. Io ne ho ottenuti 9 in tutto.
Disponiamone 6 all’interno di una teglia da circa 30 x 20 cm, distanziati tra loro. Gli altri 3 extra potete metterli in una teglia più piccola, oppure fare mono porzioni o surgelarli. Copriamo e procediamo con la seconda lievitazione di circa 30-45 minuti, o fino a quando i rotolini saranno visibilmente gonfi.
Aggiungiamo della panna liquida lungo i lati dei rolls e un po’ sopra.
Per la friggitrice ad aria: preriscaldiamo la friggitrice ad aria. Copriamo la teglia con un foglio di alluminio ben fissato e cuociamo a 150°C per circa 15 minuti. Rimuoviamo delicatamente l’alluminio e proseguiamo la cottura per altri 10 minuti, fino a quando i cinnamon rolls saranno ben cotti anche al centro e leggermente dorati in superficie. In questo caso, hanno cotto a 150°C per 25 minuti totali. I tempi possono variare in base alla friggitrice ad aria e alle dimensioni dei rotolini. Se utilizziamo un termometro da cucina, possiamo verificare la temperatura al cuore (deve essere di circa 80-85°C).
Per il forno tradizionale: preriscaldiamo il forno statico a 180 °C e cuociamo i cinnamon rolls per circa 35-40 minuti, posizionando la teglia sul ripiano centrale. Se la superficie dovesse dorarsi troppo velocemente, possiamo coprirla con un foglio di alluminio durante gli ultimi minuti di cottura. Verifichiamo che siano ben cotti anche al centro prima di sfornarli.
Nel frattempo prepariamo il cream cheese frosting. In una ciotola lavoriamo il formaggio spalmabile con il burro ammorbidito, la crema Lotus Biscoff e lo zucchero a velo setacciato. Mescoliamo fino a ottenere una crema liscia, vellutata e senza grumi.
Dopo circa 10-15 minuti, i cinnamon rolls saranno tiepidi; distribuiamo ora il frosting sulla superficie.
Completiamo con biscotti Biscoff sbriciolati, alcuni interi, e serviamo.
I nostri cinnamon rolls Biscoff Lotus sono pronti: soffici, golosi e con una farcitura irresistibile!
Consigli di Vale
– Conservazione: una volta pronti, conserva i cinnamon rolls in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per 2-3 giorni, dato che la glassa contiene formaggio cremoso. Prima di servirli, lasciali qualche minuto a temperatura ambiente oppure scaldali brevemente al microonde.
– Sostituzioni: puoi utilizzare la farina Manitoba al posto della farina 00, oppure mescolare le due farine. Il latte vaccino può essere sostituito con una bevanda vegetale non zuccherata, mentre per il ripieno puoi usare un’altra crema spalmabile al gusto di biscotto o caramello al posto della Lotus. Se preferisci una copertura più semplice, puoi sostituire la glassa al formaggio con un po’ di crema Lotus leggermente scaldata oppure con una glassa preparata con zucchero a velo e qualche goccia di latte.
– Friggitrice ad aria: per cuocere tutto ho utilizzato la friggitrice ad aria Cosori Turbo Blaze da 6 litri. La trovate qui: friggitrice ad aria.
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