Ecco un modo facile e veloce per dei churros senza fare nessun impasto: talmente semplici che basta utilizzare degli gnocchi di patate e pochissimi accorgimenti, e si otterrà una versione furba dei churros che nessuno si aspetta!
La ricetta di questi churros “furbi” di gnocchi di patate nasce proprio dall’idea di voler assecondare una voglia improvvisa di churros in pochissimi minuti e senza dover sporcare la cucina con preparazioni complesse. Infatti, l’unico vero ingrediente protagonista è rappresentato dagli gnocchi di patate: basterà poi aggiungere soltanto un filo d’olio, un goccio d’acqua e il classico mix di zucchero e cannella per la finitura per ottenere un risultato sorprendente, croccante fuori e morbido dentro.
Per la cottura ho scelto di utilizzare lafriggitrice ad aria, che permette di ottenere una consistenza perfetta e super asciutta in pochissimo tempo. In alternativa, se non la possedete, potete tranquillamente optare per la cottura in forno tradizionale, prolungando semplicemente i tempi di qualche minuto.
Qui sotto troverete il procedimento completo con tutti i dettagli e le indicazioni precise sia per la cottura in friggitrice ad aria sia per quella in forno, così potrete scegliere comodamente l’opzione che preferite.
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La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Strumenti
Per cuocere i churros gnocchi ho utilizzato la friggitrice ad aria Cosori 4.7L. La trovate qui 👇
Passaggi
Versa gli gnocchi di patate ancora crudi direttamente in una ciotola e aggiungi un cucchiaino d’olio di cocco e uno di acqua. A questo punto, unisci lo zucchero e la cannella in polvere, poi mescola fino a quando gli gnocchi non saranno completamente ricoperti dal mix.
Per la cottura in friggitrice ad aria, fodera il cestello con un foglio di carta forno e versa gli gnocchi all’interno, distribuendoli bene senza sovrapporli, quindi cuoci a 180°C per 10 minuti, mescolandoli a metà cottura per garantire una doratura uniforme e super asciutta. In alternativa, se preferisci utilizzare il forno tradizionale, puoi cuocerli in forno statico a 190°C per 15 minuti, muovendoli a metà cottura fino a quando non risulteranno ben dorati e croccanti.
Una volta pronti, servili ancora caldi accompagnandoli con cioccolato o la crema che più ti piace. Io ho scelto cioccolato bianco e cioccolato fondente, entrambi fusi. Per un perfetto effetto finger food da intingere direttamente nelle salse, puoi infilzarli a piccoli gruppi con uno stecchino di legno. Buon appetito!
Consigli di Vale
• Sostituzioni e varianti: al posto del classico mix di zucchero e cannella puoi utilizzare lo zucchero a velo già aromatizzato alla cannella, oppure puoi stravolgere la ricetta e trasformarla in una versione salata. In questo caso, ti basterà omettere la parte dolce e condire gli gnocchi con paprika, un pizzico di sale e del parmigiano grattugiato per ottenere uno snack da aperitivo formidabile.
Per le salse, oltre a quelle classiche al cioccolato o al pistacchio, sperimenta la crema al pistacchio o il caramello salato che con la cannella stanno benissimo.
• Conservazione: questi churros furbi sono strepitosi se mangiati caldi e appena fatti, perché la crosticina esterna dà il meglio di sé. Se però dovessero avanzare, puoi chiuderli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno al massimo. Per farli tornare perfetti, ti basterà metterli nuovamente in friggitrice ad aria a 180°C per appena 2 o 3 minuti prima di servirli.
• Friggitrice ad aria: per cuocerli ho utilizzato la friggitrice ad aria Cosori 4.7 litri. La trovate qui: friggitrice ad aria.
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