Questa é la ricetta base che tutti gli Italiani conoscono. La pasta al pomodoro é preparata in tutte le case, ogniuno a modo suo. Questa é la mia versione.
400g pasta (Va bene qualsiasi tipo di pasta corta o lunga)
800g di pomodori freschi (passati) oppure 2 latte di polpa di pomodoro di ottima qualitá
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo abbondante di basilico
Sale
Olio evo
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Per 4:
Cuocere la pasta in acqua salata bollente. In una padella versale la polpa o la passata di pomodoro con sale, basilico e l’aglio. Lasciare cuocere a fuoco basso/medio per circa 10 min mescolando ogni tanto. A pasta pronta, spegnere i fornelli e versare un filo d’olio sulla salsa. Scolare la pasta e versarla direttamente in padella. Mescolare bene e servire con del basilico fresco e una bella spolverata di parmigiano! Gnam!!