Polpette di zucchine

Billiamo le patate e quando saranno pronte, schiacciamole con una forchetta.

Grattuggiamo le zucchine con una grattuggia  afori larchi, mettiamole in un’ insalatiera e aggiungiamo parmigiano, pepe nero, timo, pangrattato  ele patate schiacciate e impastiamo.

Iniziamo adesso a preparare le polpette. Al centro di ciascuna polpetta, mettiamo dei cubetti di scamorza affumicata.

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Impaniamo le polpette nel pangrattato e cuciamole in una padella di ghisa unta di olio o in forno.

Le nostre polpette sono pronte per essere servite!