catalogna ricette – pasta
dosi per 4 persone
ingredienti per catalogna ricette -pasta
400g di pasta a piacere
1 kg di cicoria catalogna
400g di pomodori
4 spicchi di aglio
pecorino grattugiato
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto in un tegame con olio extravergine di oliva soffriggere leggermente gli spicchi di aglio aggiungere i pomodori e condire con sale e pepe facendoli cuocere a fiamma viva
Quindi pulire la catalogna scartando le foglie più brutte poi spezzare i gambi in tre parti e lavarli per bene
A questo punto mettere il tutto in un recipiente con acqua fredda e fare lessare per circa 10 minuti
Infine sgocciolare la catalogna e completare la cottura in altra acqua leggermente salata quando sarà cotta mettere la pasta e cuocerla poi sgocciolare la pasta la catalogno e condire con il sugo preparato e spolverizzate con pecorino grattugiato