La pasta alla norma light con melanzane in friggitrice ad aria è la variante perfetta per chi vuole seguire un’alimentazione equilibrata senza rinunciare ai piatti della tradizione. Il sugo di pomodoro fresco, il profumo del basilico e una generosa grattugiata di ricotta salata completano il piatto, regalando un’esplosione di gusto mediterraneo ad ogni forchettata.
La pasta alla norma è uno dei piatti simbolo della tradizione siciliana, amata per i suoi sapori semplici e autentici. In questa versione light, manteniamo tutto il gusto della ricetta originale ma con una preparazione più leggera: le melanzane non sono fritte in olio, bensì cotte in friggitrice ad aria, risultando ugualmente dorate e saporite, ma con meno grassi.
Di seguito trovate la ricetta della versione classica:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per poter preparare la pasta alla norma light con melanzane in friggitrice ad aria, iniziate a lavare i pomodorini e tagliateli in 4 parti. Ponete sul fuoco una pentola antiaderente con un paio di cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio privato dell’anima e fate imbiondire. Quando l’aglio sarà dorato, versate la passata di pomodoro e i pomodorini, aggiungete il sale, un paio di foglie di basilico e fate cuocere per 15-20 minuti a fuoco lento.
Nel frattempo ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portate a bollore. Raggiunto il bollore aggiungete il sale, versate la pasta (ho utilizzato le casarecce) e fate cuocere.
Intanto occupatevi della cottura delle melanzane: lavatele, eliminate l’estremità, asciugate con un canovaccio e tagliatele a tocchetti. In una ciotola condite le melanzane con l’olio, aggiungete un paio di pizzichi di sale e mescolate il tutto.
Versate le melanzane nel cestello della vostra friggitrice ad aria e cuocete a 175° per 12/15 minuti girandole un paio di volte durante la cottura. Se non avete a disposizione la friggitrice ad aria, potete cuocerle in forno. Disponete le melanzane su di una teglia foderata con carta da forno, cottura ventilata a 180° per 20/25 minuti o fino a doratura.
Eliminate l’aglio dalla padella con il sugo, aggiungete le melanzane, una parte della ricotta salata grattugiata e amalgamate il tutto con l’aiuto di una spatola. Fate insaporire per un paio di minuti e spegnete il fuoco. Scolate la pasta, aggiungetela direttamente nel sugo con le melanzane e mescolate il tutto.
Servite la pasta alla norma light grattugiando sopra la restante parte della ricotta salata, guarnite con un paio di foglie di basilico e non resta che augurarvi buon appetito!
Conservazione
La pasta alla norma light con melanzane in friggitrice ad aria può essere conservata in frigorifero al massimo per un giorno in un contenitore ermetico.
Dosi variate per porzioni