Soffici e profumati, i muffin al cocco in friggitrice ad aria regalano con il loro impasto delicato e arricchito da farina di cocco un gusto dolce e avvolgente. Perfetti per colazioni golose o merende leggere. Si prestano anche a varianti con frutta secca o gocce di cioccolato.
Se amate il cocco perchè non provare queste deliziose ricette:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per poter preparare i muffin al cocco in friggitrice ad aria, rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero, l’olio, lo yogurt bianco e la mezza fialetta di aroma vaniglia. Mescolate il tutto con una frusta a mano (in alternativa potete utilizzare lo sbattitore) fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
In un’altra ciotola setacciate la farina insieme al lievito per dolci, aggiungete il cocco rapè e mescolate per amalgamare tra di loro le polveri.
Unite al composto di uova le polveri e mescolate con la frusta per amalgamare il tutto.
Prendete gli stampini di alluminio, imburrateli ed infarinateli e successivamente riempiteli con 3/4 dell’impasto. In alternativa, potete foderare gli stampini di alluminio con dei pirottini di carta.
Decorate i muffin con una spolverata di cocco rapè. Inserite gli stampini nel cestello della friggitrice ad aria (nel mio caso è stata utilizzata una friggitrice con una capacità di 6 litri) e cuocete a 165° per 12 minuti, poi abbassate la temperatura a 155° e cuocete per altri 3-4 minuti.
Per essere sicuri della cottura, fate la prova dello stecchino, inseritelo al centro del muffin e tirandolo fuori deve risultare asciutto. Se necessario, prolungate la cottura per altri 2-3 minuti a 155°.
Una volta cotti, fate raffreddare i muffin al cocco su di una gratella. Quando si saranno raffreddati, potrete gustarli. Se desiderate, potete spolverarli con dello zucchero a velo.
Conservazione
I muffin al cocco in friggitrice ad aria possono essere conservati per 3/4 giorni in un contenitore con chiusura ermetica.
Dosi variate per porzioni
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