Questi involtini di vitello in friggitrice ad aria, sono un piatto saporito e succulento, perfetto per un pranzo o una cena leggera ma gustosa. Le fettine di vitello, sottili e tenere, vengono farcite con un delicato strato di prosciutto crudo e provola filante, che si scioglie durante la cottura, creando un cuore morbido e irresistibile.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare gli involtini di vitello in friggitrice da aria, iniziate ad ungere le fettine di carne di vitello con l’olio extravergine di oliva e aggiungete un pizzico di sale.
In una terrina, versate il pangrattato e impanate le fettine di vitello. Poi, su un tagliere, adagiate una fettina di carne e farcitela con una fetta di prosciutto crudo e una di provola. Formate l’involtino: arrotolatelo e stringetelo bene, e se necessario, utilizzate degli stuzzicadenti per chiuderlo, evitando che si apra durante la cottura. Ripetete questi passaggi per tutte le fettine.
Foderate il cestello della vostra friggitrice con della carta da forno, ungendola leggermente. Posizionate gli involtini nel cestello e irrorateli con un filo sottile di olio o con una spruzzata di olio. Cuocete a 175° per 12/15 minuti, girando gli involtini a metà cottura. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore degli involtini; se sono particolarmente spessi, prolungate la cottura di qualche minuto.
I vostri involtini di vitello sono pronti per essere serviti. Buon appetito!
Conservazione
Gli involtini di vitello in friggitrice ad aria possono essere conservati in frigorifero al massimo per un giorno in un contenitore ermetico. Prima di servirli, riscaldateli per pochi minuti in friggitrice a 160°.
Potete sostituire la provola con delle scaglie di parmigiano reggiano e, al posto del prosciutto crudo, utilizzare il prosciutto cotto o dello speck.
Dosi variate per porzioni
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