Muffin alle mele e cannella

Per poter preparare i muffin alle mele e cannella, rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e iniziate a montare alla massima velocità con le fruste elettriche. Quando il composto risulta essere chiaro e spumoso, aggiungete l’olio a filo. Successivamente, sempre continuando a mescolare, incorporate lo yogurt, l’aroma limone e la cannella.

Setacciate la farina con il lievito e aggiungete poco alla volta il tutto al composto continuando a mescolare.

Lavate le mele, sbucciatele, tagliatele a pezzetti ed infine aggiungetene una metà all’impasto mescolando con una spatola o cucchiaio. Prendete la teglia da 12 muffin, adagiate i pirottini di carta e riempiteli con 3/4 dell’impasto. In alternativa, se non avete a disposizione la teglia, potete utilizzare i pirottini in alluminio.

Decorate i muffin con la restante parte dei pezzetti di mela inserendoli nell’impasto. Infornate in forno statico a 180° per circa 20/25 minuti, in alternativa in forno ventilato a 170° per lo stesso tempo.

Per essere sicuri della cottura, fate la prova dello stecchino, inseritelo al centro del muffin e tirandolo fuori deve risultare asciutto. Se necessario, prolungate la cottura per altri 2-3 minuti.

Una volta cotti, sfornate i muffin e lasciateli raffreddare su una gratella. Quando si saranno raffreddati, potrete gustarli. Se desiderate, potete spolverarli con dello zucchero a velo.