seitan 100 g
zucchina 1
aglio 1 spicchio
latte di soia qb
cannelloni secchi da riempire 7
olio extra vergine di olia 2 cucchiai
sale qb
peperoncino qb
noce moscata a piacere
pepe nero a piacere
Cuocere in olio evo la zucchina a tocchettini con lo spicchio d’aglio ed il seitan.
A cottura ultimata togliere l’aglio e frullare il tutto con un po’ di latte di soia (non molto, deve diventare tutto cremoso, non liquido) facendo rimanere il seitan un po’ granuloso.
Riempire i cannelloni, mettendoli man mano in una pirofila di vetro ed alla fine ricoprire tutto con latte di soia amalgamato al frullato avanzato.
Mettere in forno per circa 30 minuti e poi spolverare con noce moscata e pepe nero macinati al momento.
