Zucca, melanzane, spezie e un cuore filante irresistibile. Le Polpette di Zucca e Melanzane Speziate sono il perfetto secondo piatto autunnale: croccanti fuori, morbide dentro e con una sorpresa filante a cui è impossibile resistere.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C. Taglia zucca e melanzane e disponile su una teglia. Condisci con olio, sale e rosmarino.
Cuoci le verdure finché sono morbide, circa 25 – 30 minuti, girandole a metà cottura. Lascia intiepidire e schiacciale; se il composto è molto umido, elimina il liquido in eccesso.
Aggiungi paprika, noce moscata e pangrattato. Mescola e lascia riposare qualche minuto; se l’impasto non tiene la forma aggiungi ancora pangrattato poco alla volta.
Forma le polpette inserendo dei pezzetti di mozzarella o altro formaggio, al centro e richiudere bene l’impasto attorno al formaggio.
Disponi le polpette su una teglia a 200°C per circa 15 – 20 minuti finché dorate e ben calde. Servi subito.
Dosi variate per porzioni