Un primo piatto della cucina siciliana, pasta con la mollica, per un primo veloce ma dal sapore intenso
Ingredienti
- 350 gPasta (tipo spaghetti)
- 80 gPangrattato
- 2 spicchiAglio
- 4Acciughe sott’olio
- Olio di oliva
- Sale
Preparazione della pasta ‘ca muddica atturrata
Mettete a bollire in una capiente pentola abbondante acqua salata.
Nel frattempo versate in una padella dell’olio di oliva e fate soffriggere i 2 spicchi di aglio e le acciughe tritate finemente.
Mescolate fino a far sciogliere le acciughe e quindi sia ridotta in una salsina.
Spegnete e tenete da parte.
Versate la pasta nell’acqua in ebollizione, portate a cottura.
Versate la pasta nel recipiente da portata, versate la salsa di acciughe che avete tenuto da parte, infine versate il pangrattato come fosse formaggio e condite il tutto.