Ecco un breve tutorial per rivestire con carta da forno lo stampo per plumcake (nel mio caso è in silicone).
Io non amo particolarmente cuocere torte nel silicone, semplicemente perché resto fino all’ultimo minuto con la paura di non riuscire ad ottenere un dolce che sia anche bello da vedere una volta tolto dalla forma.
Sono anni quindi che utilizzo questo stratagemma per ovviare a questo inconveniente.
Forse, la prima volta vi troverete un po’ spaesati a dover gestire matita e righello per un rivestimento, ma vi assicuro che una volta fatto vi sembrerà sempre più semplice e non ne farete più a meno.
La ricetta per il plumcake allo yogurt la trovate qui.
Partiamo con l’occorrente:
una matita
un righello
forbici
1) Tagliamo un foglio di carta da forno con la misura della base dello stampo + le pareti.
Nel mio caso il foglio misura 34,5 cm x 21,5 cm.
Il mio stampo è lungo 21,5 cm e largo 8,5 cm. Le pareti sono alte 6,5 cm.
Quindi: 6,5 cm + 21,5 cm + 6,5 cm = 34,5 cm di lunghezza
6,5 cm + 8,5 cm + 6,5 cm = 21,5 cm di larghezza
2) Posizioniamo lo stampo al centro del foglio.
3) Facciamo dei tagli che partono dagli angoli della carta forno ed arrivano agli angoli dello stampo.
4) Pieghiamo il foglio di carta da forno in modo da segnare perfettamente tutti i lati dello stampo. Piegare anche le varie alette come mostrato nella fotografia.
5) Infine tagliare i 4 angolini delle alette laterali (quelle dei lati corti).
6) Inseriamo il tutto nello stampo e versiamo l’impasto!