“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere” e non fargli sapere nemmeno quanto è buono il risotto formaggio e pere. A me piace tantissimo, cremoso e filante, una vera delizia 🙂
Ingredienti per il risotto formaggio e pere e noci
Dosi per 2
140 gr riso
1 pera maderna
8 noci
150 gr di taleggio
sale
olio
aceto balsamico
30 gr burro
Tostare il riso con le pere tagliate a dadini piccoli e 1 cucchiaio di olio.
Aggiungere 250 gr di acqua calda, salare, pepare e girare fino a che l’acqua non viene completamente assorbita, quando l’acqua viene assorbita aggiungerne altra fino a completa cottura del riso.
A fine cottura aggiungere il taleggio, 1 cucchiaio di acqua e le noci tritate, il burro e mantecare bene.
Impiattare e decorare con aceto balsamico e noci intere.
Questo risotto formaggio e pere è una vera delizia!!!!
Buon appetito
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