Con le ultime pesche oggi ho preparato queste buonissime pesche ripiene, io le adoro, buone e abbastanza leggere infatti me le posso concedere anche se sono a dieta come spuntino di metà pomeriggio 🙂

Pesche ripiene

2 pesche noci

100 gr di amarettini secchi

cacao in polvere q.b.

zucchero

1 cucchiaio di panna vegetale

Questa ricetta è facilissima e molto veloce, ho aperto in due le pesche e le ho scavate. Ho messo la polpa delle pesche in una ciotola e l’ho schiacciata con una forchetta. Ho messo gli amaretti nel frullatore e li ho sminuzzati, ho aggiunto la polpa delle pesche, il cacao in polvere e un cucchiaio di panna vegetale.

Ho messo il composto dentro l’incavo delle pesche, ho spolverizzato con zucchero semolato e ho messo le pesche in una teglia, ho aggiunto 1/2 bicchiere di acqua e ho infornato a 180° per 15 minuti o fino a quando non sono ben gratinate.

Sono una vera squisitezza 🙂