Ingredienti per i panini all’uvetta
250 gr farina antiqua tipo2
5 gr sale
7 gr zucchero
5 gr lievito di birra
200 gr uvetta
150 gr acqua
20 gr olio evo
Per prima cosa ho scaldato l’acqua e vi ho sciolto dentro il lievito. Ho incorporato lo zucchero, la farina setacciata, l’olio e il sale.
Ho impastato energicamente per circa 15 minuti.
Ho formato una palla liscia.
Ho spennellato una ciotola con olio e vi ho riposto l’impasto.
Ho coperto la ciotola con pellicola trasparente.
Ho lasciato lievitare per 2 ore…….
il risultato è questo
Ho ripreso l’impasto e ho aggiunto l’uvetta, ho impastato fino a quando l’uvetta non si è amalgamata completamente.
Ho diviso l’impasto in 6 parti e ho formato delle palline.
Ho messo le palline dentro una teglia per muffin e ho coperto con pellicola
Ho lasciato lievitare altre 2 ore e mezza………e con un po’ di pazienza ho ottenuto 6 bei panini panciuti
Trascorse le 2 ore e mezza ho infornato a 180° per 20 minuti.
Nel forno metto sempre un bicchiere di acqua in modo da non far seccare troppo il pane.
Provateli….questi panini all’uvetta sono veramente squisiti!!!!
”Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Farina Antiqua macinata a pietra”
