Ieri ho preparato delle squisite PATATE RIPIENE, ” versione estiva ” realizzate semplicemente con delle patate bollite e altri pochissimi ingredienti.
Dopo aver bollito le patate, le ho poi scavate leggermente e ho aggiunto lattughino, mais, pomodoro e un ciuffo di philadelfia, il tutto condito con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale!!
Vanno servite fredde, senza necessità di utilizzare il forno e ovviamente potete utilizzare la ricetta anche come svuotafrigo, modificando a piacere gli ingredienti, in base ai vostri avanzi di cucina.
Potete condire con spezie a piacere e ovviamente quelli che vi avanza delle patate scavate non gettatelo via, ma realizzate delle crocchette aggiungendo semplicemente del prezzemolo. Potete friggerle o cuocerle in forno con un filo d’olio evo.
