Ingredientes para 4 personas:
- 1 conejo limpio y troceado
- 1kg. de patatas
- 1 loncha de bacon gordita cortada en 4 partes
- Aceite de oliva, 2 cucharaditas de laurel triturado finamente, sal, pimienta, vino blanco, 6 dientes de ajos enteros machacados.
Hervimos las patatas bien limpias, dejamos enfriar, pelamos y cortamos en gajos.
En una sartén con un vasito de aceite caliente echamos los ajos y en menos de un minuto el conejo y el bacon. Cuando esté dorado añadimos un vasito de vino y el laurel. Salpimentamos y dejamos a fuego lento durante una hora aprox.
En otra sartén echamos las patatas con otro vasito de aceite caliente y las dejamos a fuego vivo hasta que se queden crujientes. Salpimentamos y servimos el plato!