Orecchiette con foglie di broccoli, ho il mio verdura di fiducia, che mi ha dato questa idea, utilizzare le foglie per fare un primo super gustoso. Devo dire che aveva ragione. Andiamo alla preparazione, prima pero’ altre idee
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Orecchiette con foglie di broccoli, dopo aver pulito i broccoli dalle foglie, le laviamo accuratamente, togliamo la parte del gambo piu’ dura, le tagliamo a pezzetti e le tuffiamo in acqua bollente, leggermente salata.
Una volta cotte, le scoliamo e le mettiamo da parte. prendiamo un tegame, mettiamo l’ olio e l’ aglio, lasciamo soffrigger, aggiungiamo lo speck, dopo qualche minuto, sfumiamo con il vino, ed una volta evaporato, aggiungiamo le foglie, aggiustiamo di sale e di pepe e lasciamo cuocere dolcemente.
Cuociamo le orecchiette, le scoliamo al dente, le saltiamo nel sughetto, aggiungiamo una bella quantita’ di formaggio grattugiato, ed ecco le Orecchiette con foglie di broccoli, pronte per essere gustate, una vera bonta’, hanno conquistato pure mio figlio che era molto scettico.
Se vi piacciono le mie ricette passate dalla mia paginetta FB per un mi piace, e magari provatele, vi aspetto In cucina con Frollina Vi lascio un altra ricettina, TORTINO DI ZUCCHINE
Dosi variate per porzioni
