PIZZA NEL TEGAME SENZA FORNO, con il mio tegame nuovo mi sto divertendo in cucina, così ho provato a fare la piazza, ecco la mia ricettina
ingredienti per preparare la pizza nel tegame senza forno
° 900 gr di farina tipo 0 MOLINO BOGETTO
° 400 ml di acqua
° 1/2 cucchiaio di miele
° 50 ml di olio evo
° 10 gr di lievito di birra
° 2 cucchiaini di sale
° per condire
° mozzarella di bufala
° salsa di pomodoro datterino MARCHIO VERIFICATO
° origano ESSENZA DEGLI IBLEI
° per cuocere
° tegame in alluminio pressofuso OLYMPIA Srl
procedimento per preparare la pizza nel tegame senza forno
Per prima cosa sciogliamo il lievito in 100 ml di acqua tiepida con il miele, aggiungiamo 100 gr di farina e lasciamo riposare coprendo con della pellicola trasparente per circa 1 ora. Nella ciotola della planetaria mettiamo la farina ed utilizzando il gancio ad uncino iniziamo ad impastare con il composto di levito e acqua, dopo un po’ aggiungiamo la restante acqua e l olio, lasciamo impastare per almeno 25 minuti, poi copriamo con della pellicola e lasciamo lìevitare per circa 4 ore. Una volta lievitato formiamo le palline che io ho adagiato su carta forno per facilitarmi, coperte nuovamente con pellicola, coperte ancora con dei canovacci per farle stare al calduccio, dopo circa 1 ora possiamo stenderle. Una volta stese le ho cotte sia nel fornetto da pizza che nel tegame, ho fatto due cotture così voi potete scegliere se usare il forno oppure il gas. Ed ecco una pizza super gustosa 🍕
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In cucina con Frollina
