LINZER TORTE

LINZER TORTE, una crostata friabilissima, molto profumata di origine auistriacae speziata grazie alla cannella, molto particolare perche’ all’interno ci sono i tuorli, ma sodi, gia proprio cosi. L’ aspetto non e’ come l’originale, io mi devo sempre distinguere…a parte gli scherzi, avevo poco tempo ed e’ venuta cosi’, testata con i colleghi e’ piaciutaaaaaa. Ecco la mia ricettina

ingredienti per la linzer torte

° 300 gr di farina per dolci

° 200 gr di farina di riso

° 4 tuorli sodi

° 150 gr di zucchero di canna

° 250 gr di burro

° 1/2 bustina di lievito per dolci

° scorza di limone

° pizzico di sale

° 50 gr di pistacchi

° 50 gr di nocciole

° 50 gr di mandorle

° cannella qb

procedimento per preparare la linzer torte

Per questa torta profumata, iniziamo con le uova, le faremo bollire e poi utilizzeremo solo i tuorli sbriciolati. Prendiamo la frutta secca e utilizzando un mixer tritarla finemente. Prendiamo una terrina, mettiamo tutti gli ingredienti eccetto il lievito, il burro che dovrà essere ammorbidito, non sciolto mi raccomando, e procediamo come si fa con una frolla. Io di cannella ne metto un bel po’ perche’ la amo particolarmente. Impastiamo bene, aggiungiamo il lievito e formiamo un panetto che possiamo avvolgere nella pellicola trasparente, lasciandolo riposare in frigo per circa 30 minuti, per poi poterla stendere e lavorare a nostro piacimento, molto piu’ facilmente.. Per dercorarla  ho utilizzato delle formine per i biscotti, per evitare le classiche striscioline, che spesso non mi vengono perfette, inforniamo a 170 gradi per circa 30 minuti, controllando via via, una generosa spolverata di zucchero velo ed il gioco e’ fatto. Pronta per una colazione super golosa

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In cucina con Frollina