La Cheesecake con arancia, un dolce tipico americano, fresco, goloso, adatto per un fine pasto in una calda serata d’estate. La farcia a base di formaggio essendo neutra, si sposa bene con qualsiasi tipo frutta. Io ho scelto l’arancia, e’ piaciuta molto, e di questo sono davvero felice. Ecco la mia ricettina
ingredienti per la cheesecake con arancia
° per la base
° 200 gr di biscotti digestive
° 120 gr di burro fuso
° per la farcia
° 250 gr di ricotta vaccina
° 250 ge di panna da montare
° 12 gr di gelatina in fogli
° 100 gr di zucchero a velo
° succo e scorza di 1/2 arancia
° per la gele’ di arancia
° 250 mi di succo di arancia
° 100 gr di zucchero
° 6 gr di gelatina in fogli
procedimento per preparare la cheesecake con arancia
per questo dolce fresco e profumato, ho utilizzato il mio super Cooking Chef KM098 grazie a lui tutto e’ davvero più’ semplice. Iniziamo dalla base, nel FOOD PROCESSOR, mettiamo i biscotti, e selezioniamo la velocità 3, otterremo cosi una polvere finissima, perfetta per la nostra torta. Nel microonde sciogliamo il burro e lo inseriamo nella polvere di biscotto, amalgamiamo bene il tutto, foderiamo uno stampo con della pellicola e livelliamo il nostro composto sul fondo, mettiamo in frigo a solidificare. Ho inserito la frusta a filo nella planetaria ed ho montato la panna, basterà azionare velocità 4 ed avremo una panna perfetta, che poi andrà messa in frigo. Nel frattempo montiamo la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungendo la scorza ed il succo di arancia. Mettiamo in ammollo 6 gr di fogli di gelatina in acqua fredda, in un pentolino mettiamo a bollire un po’ di acqua, e ci sciogliamo la gelatina, una volta sciolta la aggiungiamo alla ricotta. Prendiamo la panna e la incorporiamo delicatamente nella ricotta, mescolando dal basso verso l’alto e la mettiamo nello stampo dove avevamo fatto la base con i biscotti. Riponiamo in freezer per circa 2 ore. Passiamo alla tele’ di arancia che servirà come copertura finale. Prendiamo il succo di arancia e lo zucchero, portiamo ad ebollizione e ci sciogliamo la gelatina, precedentemente ammollata. Mescoliamo bene, aspettiamo che si intiepidisca e andiamo a versarla sulla nostra torta. La lasceremo poi riposare in frigo fino al momento in cui la serviremo, basterà’ circa 1 ora. Ecco la nostra tortina pronta. SE TI PIACCIONO LE MIE RICETTE PASSA DALLA MIA PAGINA FB PER UN MI PIACE. TI ASPETTO 🙂
