Polpette di zucchine e tonno

1. Laviamo e tagliamo le zucchine a dadini non troppo piccoli ma della stessa dimensione, più o meno. nel frattempo mettiamo una teglia con dell’acqua d portare in ebolizione dove andremo a lessare le zucchine tagliate.

2.  Una volta lessate le zucchine le scoliamo ben bene da cacciar via più acqua possibile. In una casseruola mettiamo le zucchine e le schiacciamo aiutandoci con una forchetta, quando saranno ben schiacciate aggiungiamo il pan grattato, amalgamiamo, poi aggiungiamo l’uovo, il formaggio grattugiato, il tonno, il sale e pepe, amalgamiamo bene il composto da incorporare tutti gli ingredienti.

3. Prendiamo una padella e versiamo dell’olio di semi e lasciamo che diventi bello caldo.

4. A questo punto inumidiamo le mani in modo che il composto non si attacchi mentre formiamo le polpette, prendiamo una parte del composto, formiamo la polpetta, la passiamo nel pan grattato e la immergiamo nell’olio caldo e lasciamo friggere fino a quando la polpetta diventa ben dorata. Proseguiamo così fino ad esaurimento del composto, lasciamo raffreddare e serviamo.