Il nome di questa ricetta potrebbe far sorridere, lo so! Ho unito la moda di presentare i dolci in barattolo con la necessità di trasportare il dolce a casa di amici. Il dolce doveva affrontare circa due ore di auto in una borsa frigo per non rovinarsi con il caldo e così ho pensato ai barattoli che d’estate uso per marmellate e verdure sott’olio.
Naturalmente ho utilizzato i barattoli più belli che avevo in dispensa, pulitissimi e ho comprato i tappi nuovi per essere certa che fossero ben sigillati.
Dopo aver deciso come trasportarlo mi sono messa a pensare a che dolce preparare. Così per far contento mio marito ho preparato una semplicissima panna cotta da asporto con gelatina di fragole.
Ingredienti per 10/15 persone
Per la panna cotta:
1.5 litri di panna fresca
240 gr di zucchero
9 fogli di gelatina
2 stecche di vaniglia
- Mettete ad ammollare la gelatina in acqua fredda.
- In una casseruola scaldate la panna con la vaniglia precedentemente incisa a metà.
- Aggiungete lo zucchero e lasciate sul fuoco almeno 15 minuti quindi togliete la vaniglia ed aggiungete la gelatina strizzata bene.
- Mescolate bene finché non si sarà sciolta completamente.
- Preparate le porzioni nei barattoli e mettete la panna cotta da asporto a raffreddare in frigo almeno due ore
- Quando sarà ben soda aggiungete la gelatina di fragole
Per la gelatina alle fragole:
1.5 kg di fragole a pezzi
150 gr di zucchero
8 fogli di gelatina
- Lavate le fragole ed eliminate le foglioline.
- Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce.
- Frullatele quindi in un mixer le fragole e passate la purea ottenuta attraverso un colino direttamente in una casseruola.
- Scaldate la purea di fragole a fuoco basso una manciata di minuti ed unite lo zucchero e la colla di pesce ben strizzata.
- Mescolate bene per far sciogliere il tutto e togliete dal fuoco.
- Lasciate raffreddare leggermente il composto prima di unirlo alla panna cotta.
- Fate rassodare il dolce ancora un’oretta in frigorifero prima di servirlo.
Decorate la superficie con una fragola e una foglia di menta.
