Questa pastella per fritti croccanti è ottima per friggere le verdure, veloce da preparare e super croccante grazie all’aggiunta della farina di mais!
Ingredienti
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Farina 00 200 g
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Farina di mais 100 g
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Sale 1 pizzico
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Pepe q.b.
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Acqua fredda frizzante (circa 1 bicchiere o poco più) q.b.
Preparazione
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In una terrina versare le farine,il sale e il pepe. Con una frusta amalgamare e poi aggiungere l’acqua pian piano,aspettando che le farine assorbano quella versata prima di aggiungerne altra.
Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo senza grumi.
Lasciare riposare la pastella in frigorifero per 10 minuti e poi proseguire con l’utilizzo.
Questa pastella è ottima per friggere le verdure in generale,basterà tuffare le verdure nella terrina e poi con una forchetta tirarle su facendo scivolare la pastella in eccesso.Immergere le verdure pastellate in olio bollente fino a doratura.
Note
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