ben tornati su i pasticci di ida 😉
oggi prepariamo una cheesecake davvero buonissima: Cheesecake lotus.
E’ molto semplice da fare, ma è davvero golosissima. La cheesecake lotus, o lotus biscoff cake è una torta fredda senza cottura con una base, appunto, di biscotti lotus e crema spalmabile lotus. Se siete amanti del caramello ed in particolare di questi buonissimi biscottini, non potete nn provarla!
Ingredienti
INGREDIENTI PER LA BASE
INGREDIENTI PER IL RIPIRNO
INGREDIENTI PER LA FARCITURA
Strumenti
Passaggi
Per la base
Per cominciare sbriciolare i biscotti e sciogliere il burro, versare il burro sciolto nei biscotti sbriciolati e amalgamare. Foderare la base di uno stampo a cerniera di diametro 26cm (se vi piace più alta utilizzate uno stampo a cerniera da 24cm).
Lasciare in freezer mentre si prepara la farcitura.
Per preparare la farcitura lavorare il mascarpone con la crema spalmabile lotus fino ad ottenere una crema omogenea e lasciare da parte.
Successivamente, montare a neve ferma la panna fredda di frigo. Infine mescolare delicatamente la panna montata alla crema di mascarpone.
Riprendere la base dal freezer e spalmare il ripieno ottenuto, livellando per bene e riporre nuovamente in freezer.
Trascorsa un’oretta, riprendere la cheesecake lotus dal freezer e spalmare la crema lotus (precedentemente ammorbidita a boagnomaria o anche in microonde) e decorare a piacere.
Dosi variate per porzioni
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