Ingredienti
-
filetti di sogliola 8
-
fichi sodi 8
-
scalogni 6
-
erbe tritate finemente 2/3 cucchiai
-
basilico, maggiorana, erba cipollina, prezzemolo, stecca di cannella
-
di aceto di vino rosso 3 cucchiai
-
dl di vino bianco 1,5
-
di miele 2 cucchiai
-
zafferano in polvere 2 bustine
-
olio exstravergine d'oliva, sale, pepe
Preparazione
-
Lavateli e tagliateli a fettine sistemateli in una teglia. unite gli involtini alla salsa preparata. Cuocete in forno caldo tutto a 200 °C per 10 minuti .
PREPARAZIONE
-
Amalgamate le erbe in una ciotola con sale e pepe, spolverizzate i filetti con trito già pronto, arrotolateli su se stessi e legateli con spago da cucina, sistemando sotto il nodo un prezzemolo di cannella.
-
Spellate gli scalogni, tagliateli a spicchi e rosolateli in una padella 4 cucchiai di olio, irrorate con l’ aceto, che farete poi con il vino e portate a bollore. Unite il miele e lo zafferano e cuocete per 2 minuti.