Una versione molto “nostrana” di un piatto tipicamente orientale.
Utilizzando i noodles ci sbizzarriamo in cucina.
Ingredienti
-
250 g Noodles
-
1/2 cipolla
-
150 g Petto di pollo
-
1 Peperone verde
-
1 Peperone giallo
-
1/2 zucchina
-
2 Uova
-
1 Carota
-
2 Pomodori verdi da insalata
-
Curry
-
Paprika piccante
-
Sale
-
Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Cominciate preparando le verdure.
Lavate e tagliate a strisciette i peperoni, i pomodori e la cipolla. Stendeteli in padella con un filo d’olio evo.
Durante la cottura tagliate a julienne e aggiungete la zucchina e la carota.
Salate e aggiungete un pizzico di paprika piccante.
Fate cuocere le verdure a fiamma medio-bassa per 20 minuti mantenendo chiuso con coperchio, dopodiché aggiungete le uova e mischiate il tutto per amalgamare con le verdure.
-
Tagliate a tocchetti il pollo e mettetelo a bagno in un pò d’acqua e aggiungete curry, paprika e un filo d’olio, lasciate ammollo per qualche minuto.
In seguito rosolate il pollo in padella a fiamma bassa facendo cuocere per 10 minuti.
-
Fate cuocere in abbondante acqua salata bollente i noodles per 4 minuti circa e scolateli.
Uniteli alle verdure e fate saltare per circa 1 minuto a fiamma vivace versando un pò dell’acqua in cui bollivano i noodles nella padella.
-
Impiattate il tutto e aggiungete i tocchetti di pollo.
Buon appetito